In mei bekronen de ijslammetjes als dessert weer massaal de gezellige communie- en lentefeestbanketten in Vlaanderen. Het is een symbolische traditie, die verwijst naar de oorspronkelijke religieuze context van het feest. Wanneer de feesteling het lam de kop afsnijdt, vloeit er een rode siroop, een verwijzing naar het bloed van het Lam Gods dat geofferd werd. Het ijs smaakt daarom niet minder lekker!
